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Ein subtiler Geschmack von Kaffee

Kaffeekuchen mit Espresso

Dieser lockere und saftige Kaffeekuchen macht süchtig. Der kräftige Espresso sorgt für noch mehr Geschmack. Ideal für eine Verabredung mit deinem besten Freund oder deiner besten Freundin bei einer heißen Tasse Kaffee. Mit diesem Rezept wird das Backen von Kaffeekuchen zum Kinderspiel. Einfach die Form in den Ofen schieben und genießen!

Zubereitungszeit 20 Minuten

Ofenzeit: 60 Minuten

Zutaten

Für eine Kuchenform mit 25 cm Länge

  • 200 Gramm Zucker
  • 200 Gramm Mehl
  • 200 Gramm Butter (Zimmertemperatur)
  • 4 Eier (Zimmertemperatur)
  • 1 Teelöffel Vanilleextrackt oder eine Packung Vanillezucker
  • 80 - 160 Milliliter Espresso (80 Millliliter L'OR Onyx für dezenten Kaffeegeschmack 160 Milliliter L'OR Supremo für kräftigen Kaffeegeschmack)

Zubereitungszeit

  1. Bereite 80 oder 160 Milliliter Espresso (L'OR Onyx oder Supremo - 2 bis 4 Tassen) zu und lasse ihn bis auf Zimmertemperatur abkühlen.
  2. Verrühre Butter, Zucker und Vanilleextrakt (oder Vanillezucker) mit einem Mixer zu einer cremigen Masse.
  3. Füge nacheinander die Eier dazu. Vergewissere dich jedes Mal, dass Teig und Ei gut durchmischt sind, bevor du das nächste Ei dazugibst.
  4. Zuletzt gießt du den Espresso dazu und mixt alles noch einmal.
  5. Gib die Mischung in eine eingefettete Kuchenform.
  6. Schiebe die Form bei mittlerer Hitze in den vorgeheizten Ofen.
  7. Backe den Kuchen für ungefähr 60 Minuten. Nimm ihn nicht zu schnell heraus, sondern prüfe vorher mit einem Holzspieß, ob er durchgebacken ist. Ist der Spieß beim Herausnehmen trocken, ist der Kuchen fertig.
  8. Lass den Kuchen abkühlen, bevor du ihn aus der Form herausnimmst.
  9. Lust auf Abwechslung? Backe einen Kaffeekuchen mit Schokolade. Gib die Hälfte der Mischung in die Backform und mische die andere Hälfte mit 100 Gramm geschmolzener Schokolade, bevor du sie ebenfalls hinzufügst. Du kannst auch Pekannüsse oder Walnüsse verwenden oder den Kuchen mit geschälten Mandeln verzieren.

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