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Explication des différents types de café: découvrez tous les cafés en un clin d'oeil

Il semble qu'à chaque fois que nous ouvrons la carte dans un café, nous sommes un peu plus impressionnés par le nombre de types de café différents qu'elle recèle. Il devient presque ennuyeux de commander un « simple » cappuccino, sans parler du café noir. Mais ensuite vient l'insécurité : qu'est-ce donc qu'un flat white ? Et pourquoi prendre un ristretto au lieu d'un expresso ? Pas de panique, nous sommes là pour vous aider dans le monde merveilleux des variétés de café dans lequel nous vivons aujourd'hui..

 

Un café, sans lait je vous prie.

À tous ceux qui apprécient un café serré et intense, n'hésitez pas à jeter un œil aux variétés suivantes. Tout est une question de proportions : la quantité d'eau par rapport à la quantité de café.

EXPRESSO

L'expresso, ou espresso en italien qui signifie littéralement « extrait par pression », est obtenu par percolation sous haute pression. Il en résulte une boisson aromatique courte mais intense. Les expressos existent dans de nombreux mélanges, offrant chacun une intensité et un arôme spécifiques.

En plus d'être une boisson à part entière, l'expresso est également une base idéale pour préparer toutes sortes de breuvages lactés, comme un cappuccino ou un latte macchiato.

RISTRETTO

En gros, un ristretto est une version plus concentrée et plus sombre de l'expresso ordinaire. Il est préparé avec la même quantité de café qu'un expresso, mais avec seulement la moitié de la quantité d'eau. Le résultat obtenu est une boisson riche et aromatique (on pourrait même dire épicée), idéale pour ceux qui ont besoin d'un petit « coup de fouet » pour bien démarrer la journée.

LUNGO

Vous avez besoin d'un peu plus que la petite gorgée contenue dans un expresso ou un ristretto ? Dans ce cas, laissez-vous tenter par le lungo. Il est préparé avec la même quantité de café qu'un expresso, mais avec deux fois plus d'eau. Mais ne vous laissez pas duper par la quantité d'eau ; chez L'OR, le lungo garantit toujours une expérience gustative intense et puissante !

Substances lactées

CAPPUCCINO

L'une des boissons au café au lait les plus populaires de tous les temps est le cappuccino. Venu d'Italie, le cappuccino se compose d'une base d'expresso recouverte de lait chaud et d'une épaisse couche de micromousse. Certains prétendent qu'un cappuccino n'en est un que lorsqu'il est agrémenté d'une pincée de cacao. Nous recommandons l'Espresso Extremo pour vivre l'expérience suprême du cappuccino.

 

MACCHIATO

Probablement l'une des boissons les plus photogéniques qu'il soit : le latte macchiato. Avec ses trois couches caractéristiques, le latte macchiato est souvent servi dans un long verre pour que ces couches soient visibles. Il contient principalement du lait chauffé à la vapeur, un soupçon d'expresso et une fine couche de mousse pour couronner le tout. Absolument parfait pour les amateurs de boissons crémeuses.

 

LATTE MACCHIATO

Probablement l'une des boissons les plus photogéniques qu'il soit : le latte macchiato. Avec ses trois couches caractéristiques, le latte macchiato est souvent servi dans un long verre pour que ces couches soient visibles. Il contient principalement du lait chauffé à la vapeur, un soupçon d'expresso et une fine couche de mousse pour couronner le tout. Absolument parfait pour les amateurs de boissons crémeuses.

 

FLAT WHITE

Venu d'Australie, le flat white mérite quelques explications supplémentaires, car les avis semblent diverger quant à sa préparation. Vous découvrirez que différents pays et cafés emploient différentes méthodes pour servir le flat white. Une façon de le servir est avec une dose d'expresso et du lait chauffé à la vapeur, donc sans ajouter de mousse. Une autre méthode pour servir le flat white, plus courante mais également plus sophistiquée, consiste à faire tourbillonner un mélange de lait et de micromousse dans une dose d'expresso, en veillant bien à ne pas laisser la mousse se séparer du lait. Ainsi, la boisson ressemble fortement à un latte, mais présente une différence très importante : le goût.

Le flat white doit avoir un puissant arôme de café et générer une sensation veloutée en bouche grâce à la présence de micromousse. C'est une excellente alternative si vous avez envie d'un cappuccino, mais souhaitez tester quelque chose de différent pour changer un peu !

En savoir plus

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PRÉPARER UN CAPPUCCINO PARFAIT

RISTRETTO VS ESPRESSO

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