Panna cotta met koffie-karamelsaus

Dompel de gelatineblaadjes een paar minuten onder in koud water.

Zet een kopje L'OR ESPRESSO Ristretto 11 koffie. Gebruik 1 capsule om genoeg koffie te hebben voor de panna cotta en koffie-karamelsaus.

Doe ondertussen de melk en slagroom in een pan, voeg de suiker en de theelepel koffie toe. Breng aan de kook en haal de pan van het vuur.

Knijp de gelatineblaadjes uit en roer door het mengsel tot het is opgelost.

Giet het mengsel in een maatbeker en dek af met huishoudfolie. Druk de folie op het mengsel om te voorkomen dat er een vel ontstaat.

Laat het mengsel afkoelen en roer af en toe. Als het op kamertemperatuur is, giet je het in glazen en zet je ze in de koelkast om uit te harden. Het duurt 1u30 tot 2u.

Doe de slagroom en theelepel koffie in een pan. Dit mengsel heb je later nodig.

Neem een hoge pan en giet het water en de suiker erin. Meng de ingrediënten door elkaar tot de suiker is opgelost.

Laat het op laag vuur koken en stop met mixen.

Verwarm ondertussen het slagroom- en koffiemengsel op laag vuur. Dit mengsel mag niet aan de kook worden gebracht.

Zodra de suiker in de andere pan gekarameliseerd is, voeg je voorzichtig het hete slagroom- en koffiemengsel toe. Mix tot het mengsel mooi glad is en zet het vuur uit.

Voeg de boter toe en meng goed.

Giet de koffie-karamelsaus in een pot of kom en laat afkoelen. Zorg ervoor dat het niet uithardt.

Haal de panna cotta uit de koelkast en voeg een laagje koffie-karamelsaus toe.