Panna cotta con salsa al caffè e caramello

Immergete la gelatina in acqua fredda per qualche minuto.

Preparare una tazza di caffè L'OR ESPRESSO Ristretto 11. Usa 1 capsula per avere abbastanza caffè per la panna cotta e la salsa al caffè e caramello.

Nel frattempo mettete in un pentolino il latte e la panna montata, aggiungete lo zucchero e il cucchiaino di caffè. Portate a bollore e togliete la padella dal fuoco.

Strizzare i fogli di gelatina e incorporarli al composto fino a quando non si saranno sciolti.

Versate il composto in una ciotola dosatrice e coprite con pellicola trasparente. Premere la pellicola sulla miscela per evitare che si formi una pelle.

Lasciate raffreddare il composto e mescolate di tanto in tanto. Quando sarà a temperatura ambiente, versatelo nei bicchieri e metteteli in frigo a rassodare. Ci vorranno da 1h30 a 2h.

Mettere la panna montata e il cucchiaino di caffè in un pentolino. Avrai bisogno di questa miscela in seguito.

Prendete una casseruola alta e versate l'acqua e lo zucchero. Mescolare gli ingredienti fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.

Lasciate cuocere a fuoco basso e smettete di mescolare.

Nel frattempo scaldate a fuoco basso il composto di panna montata e caffè. Questa miscela non deve essere portata a ebollizione.

Una volta che lo zucchero nell'altra padella sarà caramellato, aggiungere delicatamente la panna montata calda e il composto di caffè. Mescolate fino ad ottenere un composto bello liscio e spegnete il fuoco.

Aggiungete il burro e mescolate bene.

Versate la salsa al caffè e caramello in un barattolo o in una ciotola e lasciatela raffreddare. Assicurati che non si indurisca.

Togliete la panna cotta dal frigo e aggiungete uno strato di salsa al caffè e caramello.