В чем разница между латте, капучино и флэт вайт?

Начнем с основы этих трех кофейных напитков: латте, капучино и флэт вайт. Все три готовятся на основе крепкого эспрессо. Затем добавляется разное количество вспененного или парного молока. А происхождение? Капучино родом из Италии. Латте имеет разные названия в разных странах, но коммерческий caffè latte — это американское изобретение. Мнения о происхождении флэт вайт остаются разделенными: Новая Зеландия или Австралия? Одно можно сказать точно: где-то в Тихом океане. Мы хотели бы объяснить различия между этими напитками на основе эспрессо с молоком, чтобы вам было ясно, что заказать или приготовить.

Латте, или также называемый caffè latte, является старшим братом капучино, где всё вращается вокруг мягкой, шелковистой пены. Обычно латте готовят с одинарным или двойным шотом эспрессо (1/3 вашего напитка), и 2/3 вашего напитка - это парное молоко с небольшим слоем (около 1 см) вспененного молока. Текстура латте очень важна и придаёт напитку ту самую изюминку, которая делает его внешний вид столь привлекательным.

Капучино содержит равные части эспрессо, парного молока и молочной пены. Чашка для капучино меньше, чем чашка для латте, обычно между 150 и 180 мл. Размер чашки очень важен для правильного баланса вкуса между эспрессо и нужным количеством молока.

Пена для капучино может быть сухой или бархатной. Сухая пена имеет большие, воздушные пузыри и много объема, тогда как в бархатной пене (или микропене) пузыри почти не видны.

Если вы не готовите капучино сами (что вполне понятно) и вам его готовит профессиональный бариста, вы увидите, что он или она нальет 1/3 парного молока на дно вашей чашки. Затем аккуратно добавляют эспрессо, и сверху ложкой выкладывают молочную пену. Это создает правильное сочетание вкусов и текстур. Но как это сделать дома без бариста за углом с вашей собственной кофемашиной? Тогда порядок действий, вероятно, будет немного отличаться от того, как это делает бариста: сначала нужно приготовить эспрессо, затем налить в чашку парное молоко и закончить молочной пеной. Совет: сделайте своего партнера идеальным бариста с идеальным эспрессо от L’OR.

У більшості кафе та кав'ярень флет вайт насправді є маленьким латте з трохи меншою кількістю молока. Так само, як і caffè latte, ви використовуєте подвійну порцію еспресо. Флет вайт подається двома способами: з дуже малою кількістю піни або взагалі без піни, або ж з великою кількістю піни. Піна рідко буває сухою та зазвичай шовковистою з невеликою кількістю бульбашок; це суміш збитої піни та рідкого пропареного молока. Флет вайт є улюбленим напоєм кавоманів, які надають перевагу сильнішому смаку еспресо. Молоко у флет вайті покращує смак напою, тоді як еспресо все ще домінує на смак.

Приготовьте эспрессо и налейте парное молоко в чашку. Пропорции следующие: примерно 1/3 эспрессо и 2/3 молока. Парное молоко должно иметь слой микропены, но не должно быть таким густым, как пена для латте или капучино. Многие баристы утверждают, что флет вайт имеет более насыщенный вкус по сравнению с капучино благодаря идеальному сочетанию молока и эспрессо. Другие считают, что капучино — это лучший напиток для идеального сочетания молока и эспрессо. Для некоторых разница может заключаться только в различных чашках. Возможно, стоит попробовать оба варианта, чтобы выбрать ваш любимый и почувствовать разницу.

Последний, но не менее важный: латте макиато. Этот напиток, известный своими тремя отличительными слоями молока, эспрессо и молочной пены, который полюбили во многих странах. Разница между латте макиато и латте заключается в порядке добавления кофе в чашку или стакан. При приготовлении латте макиато сначала взбиваете молоко, а затем добавляете эспрессо в молоко. В случае с латте молоко добавляется в кофе.